后山夏日限定 现摘「鲜炸金针」 2014/8/27 下午 01:02:54 花莲六十石山,现在除了欣赏美景,最吸引游客的就是现摘现炸的「金针花」,老板只是简单裹粉、高温油炸,锁住金针花的甜味,最后再撒胡椒粉提味,清甜滋味,让人一口接一口。 油锅里热油滋滋作响,小摊子前满满排队人潮,大家盼呀盼,到底在等什么样的美味,瞧瞧大家一根一根送入口,完全没有要停下意思,其实这炸金针可是花莲「六十石山」夏季限定美食,金针不只甜,营养价值也很高,只见摊贩把金针采回来,先清洗后晾干,接著躺进配好的粉浆中,接著就是重头戏,穿上白色外衣的金针跳进油锅,在高温油炸下,金针花变得胖嘟嘟,不到3分钟就能起锅。 尽管金针「烧烫烫」,但充满现摘的FU,那种清甜滋味还是让人一口接一口,而吃完炸的,有人选择「金针冰」去油,金针特有甜味,制成冰更爽口,只不过摊贩私下透露,今年要吃到金针美食真的要趁早,金针花农:「因为台风的关系,所以今年的金针少了一半以上。」花莲金针花季已经过了一半,代表要吃限定美食时间也越来越短了,不过业者还是抓紧商机,除了炸的冰的、炒面加汤清炒 ,通通都用金针入菜,就是希望用美食抓住游客的心。 上一个 回列表 下一个