资料来源：华人健康网
【金针花健康沙拉】
擅长养生料理的陈月卿老师，亲自示范自创的「金针花健康沙拉」，受到好评。（摄影／黄志文）
＊材料：雪莲子300g、干金针20g、腰果50g、盐1/2茶匙、冷开水50c.c.。
＊作法：
1.将雪莲子以好水浸泡约3至4小时后，放入电锅蒸熟，备用。
2.将干金针以热水浸泡5-10分钟，
充分复水后，沥掉水分使用。
3.将放凉的雪莲子及金针花、腰果、盐、冷开水依序置入容杯中，开机，过程中使用搅拌棒协助调理，打至绵密即可（约30秒），完成后关机。（使用食物调理机）
小建议：此道健康沙拉可以个人喜好加入红卜卜丁或玉米粒拌匀，更添风味；亦可直接涂抹在面包上，当作一道健康的抹酱。