花東宏宣

最新消息未分類過年防三高 教你國父養生名作「天下第一補血湯」_名醫胡乃文開講

過年防三高 教你國父養生名作「天下第一補血湯」_名醫胡乃文開講

過年防三高怎麼吃?教你國父養生名作「天下第一補血湯」|

胡乃文開講15 名醫談養生


<中山四物湯_「天下第一補血湯」>食譜請點此

 

偉大辛苦的婆婆、媽媽、媳婦,你們過年最忙碌了,要準備豐盛而且健康的料理,全家人都要感謝你囉! 今天,我給大家介紹三個過年好物:「天下第一補血湯」、「防三高火鍋湯底」、「去油解膩茶」,這個能讓你和家人在過年期間吃的美味又健康。

一、天下第一補血湯 (00:45) 「天下第一補血湯」是孫中山先生發明的,所以又叫作「中山四物湯」,有一次,孫中山先生在醫院看診,他跟病患說除了吃藥以外,最重要的是補充身體的營養,我現在介紹你一個很營養的湯方,這個湯方使用的食材是黃豆芽、豆腐、木耳和金針,也被稱為「四物湯」,其實,它確實是有中醫所講的四物湯的作用,就是補血。 中醫的「四物湯」有當歸、芍藥、川芎、熟地四味藥,它有補血的因素,卻沒有實質的補血,這個「中山四物湯」它就有實質的補血作用,就是吃這些食材可以在身體裡形成實質的血,黃豆芽、豆腐、木耳、金針拿來做補血是滿好的一個食物處方。

二、黃豆芽利濕、補脾胃(02:00) 黃豆芽古時候的人叫它作「豆芽黃卷」或「豆黃卷」,將豆子放到水裡,它會開始泡發膨脹、破皮,長出一個芽來,這個芽主要的就是靠胚芽中的一些酵素,幫助消化蛋白質、澱粉、脂肪等等,而豆類它的蛋白質、澱粉、脂肪很多,這些個酵素它能幫助我們消化其它的食物。 古時候的人會用黃豆芽來利濕、補脾胃、利濕,而豆腐是用黃豆搾成豆漿,將豆漿跟鹽滷或石膏做成豆腐,豆腐含有很高的蛋白質,吃素的人常常會用豆腐來作為比較主要的佐餐食物,而這豆腐它含有實質的蛋白質可以補血。

三、黑木耳清理廢物 保養腸胃(03:30) #黑木耳 還有一個很夯的食物叫作「黑木耳」,在網路、報章雜誌上都有提到黑木耳養生的各種方子,主要是黑木耳長在朽木上頭,它可以吃掉朽木裡的髒東西,並將此轉成為營養成份,如此可見,黑木耳也能夠把我們身體裡不好的東西拿走。 除此之外,將黑木耳煮的爛爛的,能夠產生很多膠質,要注意的是如果煮的時間不夠,它有可能會寒胃,因此,將黑木耳的膠質煮出來時,它不但不寒胃還能夠保養胃腸。


四、金針含鐵量高 補血功效佳(04:20) 金針又稱萱草,有人認為喝了它的湯,就可以忘掉很多的憂煩,因此,它被稱之「忘憂草」,而金針會開出黃色的花,在中國南方大部分的人稱它為「黃花菜」,有人說金針含鐵量很高,補血最重要的就是這個鐵,現在很多的西醫師開補血的處方就是鐵劑,其實要補血的話。

五、補血燕麥粥(04:57) 我有一個簡單的處方給大家,這個方子的叫作「補血燕麥粥」,燕麥、雞蛋、紅棗、深綠色青菜、牛肉,燕麥中含有銅,它可以使鐵和造血最主要的一個成份叫作hemin(氯化血紅素),它們兩個結在一起,這個補血燕麥粥,最重要的是燕麥,加上雞蛋,雞蛋是蛋白質,可以幫助補血。 另外,紅棗可讓這個燕麥粥更好吃,加上深綠色青菜,含有大量的葉綠素,而葉綠素的組成跟人的血紅素的組成是一樣的,那個叫作hemin的東西,它跟鐵接在一起再加上蛋白質的分子,就形成了血紅素,所以深綠色青菜再加上一點切碎的牛肉,跟燕麥粥一起煮,它就稱為「補血燕麥粥」。 這個處方我曾讓一位老先生吃,他的血紅素只有六到七之間,結果吃了二十多天以後他的血紅素竟然達到了十四,對男人而言,這個指數已經是完全正常了。

六、防三高火鍋湯底 可降血壓降血脂(06:52) 降血壓降血脂 我們中國北方有這樣一句話叫作「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞先生開處方」,就是說冬天吃蘿蔔夏天吃薑,你不容易生病,也不用找醫生開處方了。 蘿蔔它有很多處方,我給大家介紹一個防三高的湯,它可以當作火鍋的湯底,剛才講的「中山四物湯」,拿來做火鍋湯底也是很好的,這個防三高的火鍋湯底,包括玉米筍、山藥、秋葵、蘿蔔,把這個煮成湯底,還會帶點甜味。 過年時,很多人喜歡熬夜通宵、打麻將,餐桌上也一定少不了大魚大肉,還有豐盛的火鍋料,煮火鍋的時候,可以煮這個防三高的湯底,你想加哪一種肉(魚、雞、牛、豬等)都可以,也可以加其他青菜、粉絲等食材,最主要的是煮這個湯底,能使我們身上的糖份減少,降低血壓,減少血脂肪。

七、消脂解膩的酸梅湯(08:30) 吃完大餐後,再跟大家介紹一個簡單的去油解膩酸梅湯,也是我小時候吃的酸梅湯,口感酸酸甜甜的,夏天喝能生津止渴,冬天溫度較低,將酸梅湯溫熱來喝也是很不錯的飲品。

酸梅湯最主要的是烏梅,你到中藥房買一點烏梅、山楂、洛神花、甘草煮成湯來飲用。烏梅味酸能消脂肪,山楂消肉食積,就是將吃的肉消化掉,洛神花含有抗氧化的作用,所以,洛神花放在酸梅湯裡也很好,再加一點甘草增加甜味,如果覺得甜味不夠的人,可以加一點點冰糖,想要增加香氣的話,可再加桂花,那麼,這就是一個消脂解膩非常好的飲品。

放假期間,很多人會邊看電視邊吃東西,卻很少起來走動,這是不好的,除了吃防三高火鍋、喝酸梅湯去油解膩之外,記得,要起來走動走動或做一點運動,過好年也要顧好身體的健康,最後,祝大家新年快樂