感謝東森電視台淑麗報氣象8/21報導玉里赤科山花況,現巳開花八成,詳情請見最新消息。。 外貿協會-台灣經貿網之花東宏宣英文版的商品介紹上架囉!即日起【台灣經貿網iDealEZ買賣旺】可購買花東宏宣系列商品囉!歡迎國內外舊雨新知前往選購,詳情請見最新消息。 感謝全球設計師關注的Packaging of the World (POTW)報導六十石山戀戀金針禮盒:分享來自金針花的愛(母親的愛),詳情請見最新消息。 2019/11/16-17花東宏宣受邀代表花蓮縣SBIR廠商參加經濟部中企處舉辦的【108年中小企業聯合成果展】現場將展售赤科山針好茶及赤科針好眠伴手禮,歡迎舊雨新知前往參觀,詳情請見最新消息。 2019/11/8-9【花東宏宣】赤科山針好茶受邀參加花蓮縣政府地方型SBIR計劃成果展,歡迎舊雨新知前往參觀,詳情請見最新消息。 賀!!! 赤科山針好眠伴手禮榮獲 台灣省商業會『台灣百大伴手禮獎』,詳情請見最新消息。 賀!!! 六十石山戀戀金針禮盒入圍2019金點設計獎複審,詳情請見最新消息。 感謝東部最大報_更生日報報導 花東宏宣產學合作研發 提升花蓮金針附加價值, 詳情請見最新消息。 感謝 客家電視新聞台報導 【花東宏宣】六十石山戀戀金針禮盒榮獲花蓮百大伴手禮金質獎, 詳情請見最新消息。 賀!!!【花東宏宣】六十石山戀戀金針禮盒及赤科山針好眠伴手禮,獲選花蓮縣政府舉辦的"2019花蓮百大伴手禮",詳情請見最新消息。 感謝台灣省商業會邀請【花東宏宣】六十石山戀戀金針禮盒為2019年海外參展之「台灣伴手禮名品」,參與的展覽請見最新消息。 金針又名萱草,也是華人俗稱的「母親花」,因其花一朵僅開一日;有「一日之美」的稱號。因具有安神忘憂的療效,又稱為忘憂草。 賀!中華自媒體暨部落客協會”台灣臻百味”一書出版!!! 內文有詳盡的赤科山針好眠伴手禮介紹,詳情請見最新消息。 感謝花蓮農業改良場專訊說明日本沖繩金針的開發與應用,幫助大眾更認識花東宏宣的創新商品,詳情請見最新消息。
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認證/知識
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農產知識 3
https://www.hdhx.com.tw/custom_78980.html 【金針知識】台灣金針區分為觀賞用及食用兩種類別 【金針知識】台灣金針區分為觀賞用及食用兩種類別 台灣金針區分為觀賞用及食用兩種類別
https://www.hdhx.com.tw/custom_69503.html 【金針知識】中國醫藥寶典整理_萱草Daylily 【金針知識】中國醫藥寶典整理_萱草Daylily @font-face{font-family:DFT_TX-CVPKB;src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-CVPKB.eot');src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-CVPKB.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-CVPKB.woff') format('woff');}@font-face{font-family:DFT_TX-BHWZF;src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot');src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.woff') format('woff');}@font-face{font-family:DFT_TX-BHWZF;src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot');src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.woff') format('woff');}<!--@font-face{font-family:DFT_TX-CVPKB;src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-CVPKB.eot');src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-CVPKB.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-CVPKB.woff') format('woff');}-->@font-face{font-family:DFT_TX-BHWZF;src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot');src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.woff') format('woff');}<!--@font-face{font-family:DFT_TX-BHWZF;src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot');src: url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.eot?#iefix') format('embedded-opentype'),url('https://hosting.url.com.tw/vhadmin/url_fonts/DFT_TX-BHWZF.woff') format('woff');}中國醫藥寶典整理_萱草資料來源:中藥大全本草綱目本草乘雅半偈本草從新本草分經本草求真本草圖經本草衍義本草擇要綱目本經逢原得配本草藥性切用馮氏錦囊秘錄醫學入門1.《本草綱目》萱草「釋名」亦名忘居、療愁、丹棘、鹿蔥、鹿劍、宜男。「氣味」(苗、花)甘、涼、無毒。「主治」1、通身水腫。用萱草根、葉曬乾研細,每服二錢,飯前服,米湯送下。2、小便不通。用萱草根煎水隨時取飲。3、大便後帶血。用萱草根,加生薑(油炒)適量,酒沖服。引用:《本草綱目》萱草下载:《本草綱目》chm电子书 2.《本草乘雅半偈》萱草(宋嘉 )【氣味】甘涼,無毒。【主治】煮食治小便赤澀,身體煩熱,陰熱,酒疽。【核】曰∶萱宜下濕地,處處田野有之。初春叢生,可作薦俎。葉如蒲、蒜而柔弱,新舊相代,四時長青。五月抽莖開花,六出四垂,朝放暮蔫,秋深乃盡,花有紅黃紫三色。結實三角,子如梧子,黑而光澤。【 】曰∶爾雅翼雲∶詩曰焉得諼草,言植之背。諼,忘也。衛之君子,行役為王前驅,過時不及,其婦人思之,則心 首疾,思欲暫忘之而不可得,故願得忘憂之草而植之,庶幾漠然而無所思,然世豈有此物也哉。蓋亦極言其情耳,說者因萱音之與諼同也,遂命萱為忘憂之草。蓋以萱合其音,以忘合其義耳。然忘草可也,而所謂忘憂,憂之一字,何從出哉?此亦諸儒傅會之語也。頤謂憂出於肺,情之所鐘,志之所悲,神之所傷也。是以憂悲,則魄藏之金鬱。經雲∶金鬱則泄之,所以忘其憂也。而萱諧宣。宣,布也,散也,通也,遍也。風回宣而所以宣陰陽也。宣之即所以泄之,泄之即所以暢之,暢之即所以忘之。忘之則既順乃宣,而憂可釋矣。顧煮食主小便赤澀,身體煩熱。即疏雲∶金鬱則泄之,解表利小水也。然則草木之情,布在方策人未之思爾。引用:《本草乘雅半偈》萱草下载:《本草乘雅半偈》chm电子书3.《本草從新》萱草通、去濕熱.甘涼.煮食.治小便赤澀.去煩熱.利濕熱.除酒疸.作菹利胸膈.安五臟.令人歡樂忘憂.輕身明目.根治沙淋.下水氣.(小便不通、煎水頻飲甚良、遍身水腫亦效.)除酒疸.(黃色遍身者、搗汁服.)吹乳乳癰腫痛.(擂酒服、外以滓封之.)引用:《本草从新》萱草下载:《本草从新》chm电子书4.《本草分經》萱草甘微涼,去濕熱通小便 ,利胸膈明目。根利水氣,治淋濁吐衄。引用:《本草分經》萱草下載:《本草分經》chm電子書 5.《本草求真》萱草(隰草)清心利水除煩萱草(專入心脾)。何以萱名。以其草屬蔚茂。值可以解憂。(詩曰。焉得萱草。言樹之背。)苗如蔥葉。烹食可以適口。(即鹿蔥。)味甘而氣微涼。能以去濕利水。除熱通淋。止渴消煩。開胸寬膈。令人心平氣和。無有憂鬱。是以命名。(時珍曰。萱草即今東人采其花曬乾而貨之。名為黃花菜。又曰。萱屬水性。下走陰分。一名宜男。寧無微意存焉?)但氣味輕淡。服之功未即臻。不似氣味猛烈藥。一入口而即見其有效也。引用:《本草求真》萱草下載:《本草求真》chm電子書6.《本草圖經》萱草萱草圖片,俗謂之鹿蔥,處處田野有之。味甘無毒。主安五臟,利心志,令人好歡樂無憂,輕身明目。五月采花,八月采根用。今人多采其嫩苗及花,跗作菹,雲利胸鬲,甚佳。引用:《本草圖經》萱草下載:《本草圖經》chm電子書7.《本草衍義》萱草根洗淨研汁一盞,生薑汁半盞相和,時時細呷,治大熱衄血。引用:《本草衍義》萱草下載:《本草衍義》chm電子書  8.《本草擇要綱目》萱草【苗花】【氣味】甘涼無毒(萱屬水性.下走陰分.)【主治】煮食治小便赤澀.身體煩熱.除酒疸.消食利濕熱.作菹利胸膈.安五臟.令好歡樂無憂.輕身明目.【根】【主治】沙淋.下水氣.酒疸黃色遍身者搗汁服.大熱衄血.研汁一大盞.和生薑汁半盞細呷之.吹乳乳癰腫痛. 酒服.以滓封之.引用:《本草擇要綱目》萱草下載:《本草擇要綱目》chm電子書9.《本經逢原》萱草一名宜男,一名忘憂甘平,無毒。發明 萱性下走入陰,故根治砂石淋,下水氣及酒癉大熱,衄血。擂酒服治吹乳腫痛。花治酒癉,利濕熱。其花起層者,有毒勿食。引用:《本經逢原》萱草下載:《本經逢原》chm電子書10.《得配本草》萱草即鹿蔥甘,涼。入手足太陰二經。上清胸膈,以除煩熱。下走陰分,以治尿赤。安五臟,解酒疸。花亦可用。根 甘,涼。治大熱大衄,利水通淋,止帶療疸。得生薑,治大便後血。配席草,治通身水腫。酒疸,取汁服。吐衄,稍加薑汁。乳癰,和酒服,渣可敷。引用:《得配本草》萱草下載:《得配本草》chm電子書11.《藥性切用》萱草性味甘涼,解利濕熱,快膈悅志,令人歡樂無憂。故令合歡草,又名無憂草。根∶治淋,下水氣。引用:《藥性切用》萱草下載:《藥性切用》chm電子書 12.《馮氏錦囊秘錄》萱草萱草令人忘憂,絞汁咽下,治沙淋小便澀痛。花名宜男,孕佩生男。引用:《馮氏錦囊秘錄》萱草下載:《馮氏錦囊秘錄》chm電子書13.《醫學入門》萱草俗名鹿蔥。味甘涼,無毒。治沙淋、小便赤澀、身體煩熱,下水氣,退酒疸,取根絞汁服。破傷風,酒煎服。又和薑汁服,治大熱吐血,主安五臟,利心志,令人歡樂無憂,輕身明目。取嫩苗及花作俎食,甚利胸膈。丹溪雲∶萱草屬木性,下走陰分,花名宜男,寧無微意存焉?五月采藥,八月采根用。引用:《醫學入門》萱草下載:《醫學入門》chm電子書
https://www.hdhx.com.tw/custom_69485.html 【米知識】認識富里無糯性有機黑米,請見問答集 【米知識】認識富里無糯性有機黑米,請見問答集 富里無糯性有機黑米 問答集問題回答黑米有那些典故及特色?*黑米自漢武帝始被歷代帝王列為貢品,被奉為珍貴之米,產量稀少且色澤紫黑高貴,素有神米、貢米、藥米、長壽米、黑珍珠、補血米、米中極品、米中之王的美譽。 *中醫典籍《本草綱目》中記載:黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。現代醫學認為,黑米不但營養豐富,且有補腎,防衰老、保健益壽、防病治病以及黑髮美容等獨特功效。黑米有那些營養價值?黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鐵、等礦物質,所含錳、鋅、銅等無機鹽大都高於白米1~3倍,更含有白米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等特殊成分,膳食纖維含量亦是白米的25倍。為什麼黑米會掉色?因為黑米的表層含有水溶性色素(花青素),花青素在水溶性的環境下會溶解,尤其溫度越高,越不穩定,所以洗米時輕微掉色,烹煮過程掉色都是正常現象。什麼人需小心食用黑米?因糙米或是五穀雜糧的磷含量較高,腎功能不佳的人,建議酌量食用。腸胃弱的人,食用時建議水量比例酌量增加(原黑米及水建議比例為1:1.8),再與白米混合烹煮更佳。花東宏宣有機黑米優於其他黑米的原因黑米是感溫型水稻,最適宜26-32℃溫度的土壤、豐沛的水源及溫暖濕潤、雨量充沛的氣候,還需特別注意播種時間才能有最優良的黑米。花東宏宣生產團隊培育出無糯性新黑米品種,在花蓮富里獨特優越的環境下生長,自育苗至收成均採難度高的有機農法,為了要有最佳的黑米品質,還計算最佳的播種時間,讓水稻在高溫來臨之前抽穗揚花授粉,如此才能有高品質且色澤紫黑的【花東宏宣有機黑米】。台灣米,東部優於西部,東部富里又優於東部其他地區的原因。富里米優於其他地區的原因,除了自古以來即有『東台榖倉』的美名,主要是富里稻米擁有得天獨厚的生長環境,消費者吃的最安心:有(1)秀姑巒溪上游最純淨的水源、(2)土壤最優良、(3)最適宜水稻生長的高溫多雨氣候、(4)再加上零工業污染的生長條件。為什麼採用小包裝?無糯性有機黑米產量稀少,為了讓想私藏的消費者不需擔心保存問題,我們採用小包裝、日本脫氧技術(保存時間達10-14個月)及紙盒包裝降低光線的影響。再者,消費者即使拆封後的黑米也可在短時間食用完畢,亦不需擔心拆封後品質的問題。
https://www.hdhx.com.tw/custom_69483.html 【米知識】都是黑黑的~ 黑米與紫米大不同2016-04-05 自由時報 【米知識】都是黑黑的~ 黑米與紫米大不同2016-04-05 自由時報 都是黑黑的~ 黑米與紫米大不同_自由時報 2016-04-05 文/林俐岑 近年來,因健康養生意識抬頭,黑米也跟著被廣為人知。黑米早在古代被奉為珍貴之米,產量稀少且色澤紫黑高貴,臣子常用來進貢給皇帝御用之穀類。 ▲左邊為黑米,右邊為紫米。(照片提供/林俐岑) 俗稱的黑米其實是指「黑糙米」,外殼色澤為紫黑色,營養價值高,且富含花青素等抗氧化物質及含有豐富的B群,以及鐵、鎂、鈣等礦物質,屬於未精緻的全穀類,故含有豐富的膳食纖維。 每100公克的黑米約含有將近5公克的膳食纖維(精白米僅有0.2公克膳食纖維),且屬於低GI值食物(約為58),對於需要血糖控制的民眾而言,是個不錯的主食類選項,建議可以取代白米飯,或是以1:1的比例和白米混合烹煮。 但是黑米並不是適合所有人,有兩種人須特別小心食用,一種是腸胃弱、容易消化不良的民眾。若要食用黑米可以先浸泡開水後放置冰箱隔夜,要煮的時候再拿出混合適量白米一同烹煮較為適當;而另一種人為腎功能不良的民眾,因糙米或是五穀雜糧的磷含量較高,容易造成腎臟的負擔,建議酌量食用。 曾有位糖尿病個案因連續一週早餐都吃紫米飯糰,而導致飯後兩小時的血糖居高不下。主要就是許多民眾都會將紫米當成黑米吃,由於兩者外觀非常相近,常會搞不清楚,要是血糖有問題的人掉入這個陷阱之中,血糖往往無法獲得良好的控制。 紫米就是俗稱的「黑糯米」,常見的紫米飯糰、紅豆紫米粥、紫米甜糕等料理,多半使用紫米烹調。 紫米性溫補,常用於坐月子溫補的補湯、或是經期補血的甜品,但因其澱粉結構多以支鏈澱粉為主,在消化吸收後非常容易升高血糖,屬於高GI值(高升糖指數)食物,糖尿病患需要額外小心食用,以免血糖控制不良。 (作者為益安診所營養師及糖尿病衛教師)
https://www.hdhx.com.tw/custom_69478.html 【金針知識】認識台灣的金針乾製品,請見問答集 【金針知識】認識台灣的金針乾製品,請見問答集 花東宏宣無硫金針問答集Q1.金針乾製品有幾種?A1.目前市面上合格的台灣金針乾製品分為二種:安全金針及無硫金針。Q2.安全金針及無硫金針怎麼區分?A2.無硫金針採收後,直接以風乾技術乾燥處理,不含任何添加物,完全無硫,等級最佳;安全金針以浸漬或燻製硫化物,再加工乾燥而製成之乾金針,其過程嚴謹且符合衛生,含硫量更是確保在安全標準以內,等級次之。Q3.安全金針需要泡水去除殘留的硫化物,為什麼無硫金針也需要泡水?A3.由於,不論是安全金針或無硫金針最後的製作程序均是採風乾技術,因此,無硫金針泡水是為了讓乾金針還原成金針鮮蕾,而且泡過的湯水還能直接當茶飲用。Q4.安全金針與無硫金針的料理方式,一樣嗎?A4.無硫金針與安全金針料理方式相較之下,簡單許多,例如烹煮金針排骨湯,無硫金針僅需在泡過水或汆燙後備用,於最後一道工序再放入調理即可,不宜久煮以免影響風味。Q5.花東宏宣無硫金針與一般無硫金針製作上有什麼差別?A5.【花東宏宣無硫金針】從種植土地、烘製、包裝到消費者購買的過程,均接受農委會產銷履歷團隊的嚴格管理,截至目前仍是唯一通過產銷履歷認證的無硫金針。亦是唯一由得獎製茶師運用純熟製茶技術製成,外觀、色澤及風味均勝出,不僅可入菜,還可當養生茶飲。Q6選購金針乾製品的秘訣是什麼?A6.消費者選購高品質金針的秘訣,三標章三要領:『台灣金針標章』、『農委會產銷履歷標章』及『台灣農產品生產追溯QR-Code標章』,及3個要領:色澤不鮮豔、沒有酸敗及藥水味、手觸時無回潮現象。Q7無硫金針復水後會有咖啡色或褐色的水,正常嗎?A7.因為金針富含花青素及鐵,復水溶出咖啡色或褐色物質是自然的現象,非化學物質,請安心食用。Q8金針有那些營養成份?A8.金針富含花青素、蛋白質、醣類、維生素 A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分,尤其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍,豐富的花青素更是天然的抗氧化劑。 @font-face{font-family:DFT_TX-XTDRS;src: 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https://www.hdhx.com.tw/custom_69473.html 【金針知識】無硫金針與安全金針有何不同? 【金針知識】無硫金針與安全金針有何不同? 資料來源:台灣金針協會 ※進一步認識無硫金針,請點圖進入線上簡報 簡報網址:http://www.slideserve.com/HDHX/7397844
https://www.hdhx.com.tw/custom_69471.html 【金針知識】何謂無硫金針? 【金針知識】何謂無硫金針?  ※ 何謂無硫金針? 「無硫金針」是直接將金針鮮蕾以50℃以上低溫風乾製成,由於未添加任何含硫物及人工香料需較長時間乾燥,且成品率低,製作成本相對較高。成品浸泡熱開水10分鐘後還原成金針鮮蕾,除用於烹調外,還可直接泡茶飲用。 ※花東宏宣無硫金針的特色:1.製作過程:由龍安製茶廠蕭廠長運用烘製茶葉的原理,將採收的金針鮮蕾低溫烘製36-48小時,烘烤至乾燥,過程中未添加任何含硫物及人工香料,此法保有金針鮮味及鎖住養份,含水量相當低,確實保存天然成份的風味。 2.獨具特色:(1)全台唯一通過產銷履歷嚴格認證的『無硫金針』。 (2)全台唯一由得獎製茶師烘製而成的『無硫金針』。 (3)全台唯一以台灣名品跨境直送中國大陸的『無硫金針』。 3.商品特色: (1)產銷履歷、品質保證   (2)茶葉原理烘製(無硫)   (3)可直接當茶飲及烹煮   (4)營養價值高,含鐵豐富   (5)含花青素,天然抗氧化  (6)無毒產品 ,產地直送   ※生產團隊得獎事蹟: *2003-2016年 花東優良茶比賽獲多項金牌奬、頭等奬 *2011-2016年 蜜香紅茶比賽獲多項金牌奬、銀牌獎 *2012年 全國製茶比賽第二名 *2016年花蓮縣農業績優產銷班第一名  
https://www.hdhx.com.tw/custom_69475.html 【金針知識】本草網目_萱草 【金針知識】本草網目_萱草 本草綱目記載_萱草.jpg(放大閱覽) 資料來源:農委會金針主題館(宋《嘉》) 【釋名】忘憂(《說文》)、療愁劍(《土宿》)、妓女(《吳普》)宜男。 時珍曰∶萱本作諼。諼,忘也。《詩》雲∶焉得諼草?言樹之背。謂憂思不能自遣,故欲樹此草,玩味以忘憂也。吳人謂之療愁。《董子》雲故也。其苗烹食,氣味如蔥,而鹿食九種解毒之草,萱乃其一,故又名鹿蔥。《周處風土記》雲∶懷妊婦人佩其花,則生男。故名宜男。李九華《延壽書》雲∶嫩苗為蔬,食之動風,令人昏然如醉,因名忘憂。此亦一說也。嵇康《養生論》∶《神農萱草忘憂。亦謂食之也。鄭樵《通志》乃言萱草一名合歡者,誤矣。合歡見木部。 【集解】頌曰∶萱草處處田野有之,俗名鹿蔥。五月採花,八月采根。今人多采其嫩苗及花跗作菹食。 時珍曰∶萱宜下濕地,冬月叢生。葉如蒲、蒜輩而柔弱,新舊相代,四時青翠。五月抽莖開花,六出四垂,朝開暮蔫,至秋深乃盡,其花有紅黃紫三色。結實三角,內有子大如梧子,黑而光澤。其根與麥門冬相似,最易繁衍。《南方草木狀》言∶廣中一種水蔥,狀如鹿蔥,其花或紫或黃,蓋亦此類也。或言鹿蔥花有斑紋,與萱花不同時者,謬也。肥土所生,則花濃色深,有斑紋,起重台,開有數月;瘠土所生,則花薄而色淡,開亦不久。嵇含《宜男花序》亦雲∶荊楚之土號為鹿蔥,可以薦菹,尤可憑據。今東人采其花跗幹而貨之,名為黃花菜。         苗花【氣味】甘,涼,無毒。【主治】煮食,治小便赤澀,身體煩熱,除酒疸(大明)。消食,利濕熱(時珍)。作菹,利胸膈,安五臟,令人好歡樂,無憂,輕身明目(蘇頌)。 根【主治】沙淋,下水氣。酒疸黃色遍身者,搗汁服(藏器)。大熱衄血,研汁一大盞,和生薑汁半盞,細呷之(宗)。吹乳、乳癰腫痛,擂酒服,以滓封之(時珍)。         【發明】震亨曰:萱屬木,性下走陰分,一名宜男,寧無微意存焉? 【附方】 新通身水腫:鹿蔥根葉,曬乾為末。每服二錢,入席下塵半錢,食前米飲小便不通∶萱草根煎水頻飲。(《杏林摘要》) 大便後血:萱草根和生薑,油炒,酒沖服。(《聖濟食丹藥毒∶萱草根,研汁服之。(《事林廣記》)
https://www.hdhx.com.tw/custom_69477.html 【金針知識】金針的抗氧化能力探究 【金針知識】金針的抗氧化能力探究 金針乾製究品抗氧化能力及抗氧化物質之探究 臺東區農業改良場林家玉 壹、前言 金針,又名萱草、忘憂、療愁,是中華料理中相當常見的一種食材。『本草綱目』記載,其性甘、涼,其根部具有消除水腫,利尿等功效;『神農本草經』亦記載金針性甘、味平、無毒,入肝經、心經;金針具有緩和,安定情緒的效果, 有憂鬱或是焦慮情緒者可食用少許金針,以緩和情緒;金針的營養成分豐富,其中鐵質為菠菜的20倍,對補血有相當大的助益。近年來,國人平均壽命逐年增加,對自身保健的重視也漸漸提高,其中抗老化的保健產品亦為市場中穩定成長的一塊,因此本場亦對金針的抗氧化能力及抗氧化物質做了初步的測定。 貳、金針之抗氧化能力分析 在1956年,赫爾曼教授提出自由基與老化的理論,至今許多的報導都在宣導自由基病理,且在研究中發現自由基與人體一百多種慢性疾病有關,例如:血管硬化,心臟病,中風,肝病變,皮膚老化等等。然而自由基的產生卻是不可避免的,自由基在人體產生主要原因可分為: (1)新陳代謝及能量產生:人體活動所需要的能量,需經由氧化作用提供,在呼吸代謝過程中,約有2 %的氧會轉成活性氧自由基。 (2)生物體合成:其中最為重要的是一氧化氮,一般而言一氧化氮具有維持血管張力及調節血壓的作用,它也是人體訊號傳遞的重要分子,在有病原菌入侵時,一氧化氮可以殺死細菌,病毒,甚至抑制腫瘤細胞的生長,但是當一氧化氮在體內濃度過量時,亦會產生許多疾病。 (3)生活環境:其中包括環境中重金屬、臭氧等汙染,過量的紫外線,平均壽命提高及心理壓力大等因素。一般而言在氧化物質含量不高時,人體可以經由超氧歧化酶,過氧化氫酶及穀胱甘肽過氧化酶等清除有害自由基,但是這些抗氧化酵素會隨著人體老化而逐漸減少,使得人體氧化物質的產生和抗氧化能力無法達到平衡,進而產生體內的氧化壓力,對人體產生傷害,因此適當的補充保健食品對健康是有幫助的。 金針的抗氧化能力相當優良,在過去的研究中指出,金針在對DPPH自由基的清除能力方面,在濃度為20 mg/ml時可清除92 %的DPPH自由基(徐,2002);本場進行金針的總抗氧化能力測定亦顯示,當季「安全金針」的萃取物在濃度為2mg/ml時即可達到0.074 mg之trolox(化學合成之維他命E類似物)當量,總抗氧化能力為93 %;前一季的低硫處理的金針為0.06 mg,總抗氧化能力為77 %,顯示金針之抗氧化能力相當高。 參、抗氧化物質含量   一般人們從食物中除了攝取一些營養物質以外,尚可獲得一些具有抗氧化能力之活性物質,包括:(1)維生素類,例如維生素C,維生素E,與胡蘿蔔素等等。(2)植物化學物,例如酚類化合物,萜類化合物等等,其中酚類化合物(phenolic compounds),又稱為多酚(polyphenols)其定義為具有羥基(Hydroxyl)類取代基的芳香環狀物質及其衍生物。一般食物中的酚類化合物可以分為三種,包括:(1)單純酚及酚酸類,(2)類黃酮類,以及(3)hydroxycinnamic acid。這些抗氧化物質可以透過單獨或是共同作用達到防癌與保護心血管之作用,到目前為止,多酚作用的研究以綠茶最為出名,就研究指出,綠茶的多酚可以保護肝細胞避免因酒精引起的早期傷害,以及抑制肝癌細胞的生長及皮膚癌的發生。因此在這次的研究中,我們將多酚含量作為測定的指標之一;在類黃酮方面,類黃酮具有抗菌,抗病毒及再生維他命E的能力,過去的報導指出,每日食用19毫克以上之類黃酮素,其死亡率為一般攝食19毫克以下者之四分之一(金澤和樹, 1997),在此我們亦對類黃酮做定量測定。   多酚含量測試,取沒食子酸為標準品,當季的安全金針之多酚類含量為8.80 mg/g,而前一季的低硫金針為7.50mg/g;在類黃酮的定量中,以槲皮素為標準品,當季的安全金針之類黃酮含量為2.92 mg/g;而前一季的低硫金針為5.05 mg/g,顯示金針在保健上的利用價值具有相當的可期性。   肆、結語   金針在目前的研究中顯示,除其鐵質含量為菠菜的10~20倍以外,亦具有相當優良的抗氧化能力,當季的安全金針在濃度為2 mg/ml時總抗氧化能力即可達93 ﹪;且在抗氧化物質,多酚及類黃酮含量方面均有不錯的表現,分別為8.80mg/g及2.92 mg/g;另外在一氧化氮對細胞基因傷害的影響的研究中,亦有提到新鮮金針花水萃物具有不錯的抑制活性氮化物生物效應的能力(薄,2001),充分的顯示金針在保健上的功效。   近年來,本場除了選育出高產且在平地可開花的金針菜品種「台東六號」,在觀賞用方面亦有台東選一號到五號(千鶴、紅鈴、粉黛、黃玉、紫后),且花期均為每年的4到6月,適逢母親節前後盛開,希望藉此能增加金針之附加價值,提高農民收益。   參考文獻  金澤和樹1997蔬菜、水果中所含的類黃酮及其機能性新食品工業39(3):1016。  薄榮怡2001蔬菜對活性氮化物生物效應影響之研究。 徐維柔2002不同乾燥處理省產金針之抗氧化性研究。      資料來源 農委會金針主題館  
https://www.hdhx.com.tw/custom_69476.html 【金針知識】忘憂草-萱草(古文&古詩) 【金針知識】忘憂草-萱草(古文&古詩) 忘憂草─萱草 作者: 容子整理 萱草雖微花 孤秀能自拔 亭亭亂葉中 一一勞心插   [宋]蘇東坡萱草是多年生草本植物,根莖肉質,葉狹長,細長的枝頂端開出桔紅或桔黃色的花,十分艷麗,花蕾叫金針,也可作蔬菜供人食用。 萱草又名「諼草」、「金針」、「宜男草」等,《救荒本草》叫它「川草花」;《古今注》稱之為「丹棘」;《說文》記載為「忘憂草」;《本草綱目》名之為「療愁」。 萱草。最早文字記載見之於《詩經.衛風.伯兮》:"焉得諼草,言樹之背"。「諼」就是忘的意思。朱熹注曰:「諼草,令人忘憂;背,北堂也。」《博物志》中:「萱草,食之令人好歡樂,忘憂思,故日忘憂草。」詩經疏稱:「北堂幽暗,可以種萱」;北堂即代表母親之意。古時候當遊子要遠行時,就會先在北堂種萱草,希望母親減輕對孩子的思念,忘卻煩憂。唐朝孟郊《遊子詩》寫道:「萱草生堂階,遊子行天涯;慈母倚堂門,不見萱草花。」歷代文人也常以之為詠吟的題材。 萱草既可入藥,又可作菜餚。喚作黃花菜,也叫做金針;《本草綱目》載曰:「今東人采其花而貨之,名為黃花菜。」 歷代醫書討論萱草甚為詳細,《本草注》謂:「萱草味甘,令人好戲,樂而忘憂。」晉代嵇康在《養生論》中寫道:「合歡蠲忿,萱草忘憂,愚智所共知也。」(蠲通「捐」,是拋棄之意)。《本草求真》謂:「萱草味甘而氣微涼,能去濕利水,除熱通淋,止渴消煩,開胸寬膈,令人心平氣和,無有憂鬱。」清同治期間,江南的費伯雄於《醫方論》說:「勞者,五臟積勞也。傷者,七情受傷也。百憂感其心,萬事勞其形,憂愁太過,忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。」 萱草花有藥食同功的雙重功能,不但營養價值極高,且有極好的健腦效果。另外,據吳李久華在《延壽考》中云:「嫩苗為蔬,食之動風,令人昏然如醉,因名忘憂。」《群芳譜》記載:「春食苗,夏食花,其雅牙花的跗皆可食。但性冷下氣,不可多食。」。 藥食俱佳的金針菜,傳說與神醫華佗有關。在瘟疫流行的東漢末年,華佗在江蘇泗陽行醫時,忽然曹操派人來請華佗為他治療頭疼之疾。華佗不從,曹兵以刀相逼。當天夜裡,華佗轉輾反側不能入眠,朦朧中見一仙人,吩咐華佗如此這般,然後把金針向他懷裡一扔,便飄然飛走。華佗醒來,果然在胸前摸到一把金針。翌日華佗含淚向送別的人說:「今有一束金針,送與你們解救災難!」說完手一揚,一束金光,飛向四面八方。眾人隨著金光望去,只見漫山遍野長滿了葉青青,花黃黃的植物。人們采其花蕾煮水喝下去,慢慢的止住了瘟疫。金針菜從此傳遍各地,經過人們的嘗試,不僅能治病,而且還是一道可口的菜餚呢!   資料來源:正見新聞網中醫http://goo.gl/GloUIw   
https://www.hdhx.com.tw/custom_69474.html 【金針知識】認識無硫金針,線上簡報閱覽。 【金針知識】認識無硫金針,線上簡報閱覽。 線上簡報連結:https://goo.gl/iV2ojf
https://www.hdhx.com.tw/custom_69472.html 【金針知識】如何選購無硫金針? 【金針知識】如何選購無硫金針?  ※如何選購無硫金針? 市面上金針產品種類繁多,品質參差不齊,尤其大陸劣質金針充斥,消費者請選購包裝袋貼有『台灣金針標章』、『產銷履歷標章』及『台灣農產品生產追溯QR-Code標章』,再掌握3個要領:色澤不鮮豔、沒有酸敗及藥水味、手觸時無回潮現象。
<跨國活動訊息>花東宏宣參與匯集世界各地美食的「世界美食城」活動,詳情請見最新消息。 台視文化真享購 正舉辦夏季美食_花東宏宣金針商品特惠活動,詳情請見最新消息。 通路訊息!!!「家樂福線上購物」因不明原因誤關閉六十石山無硫金針的商品訂購,巳協調盡快恢復「線上購物」訂購,煩請先至各分店購買,造成不便,敬請見諒,詳情請見最新消息。  即日起【Letmesese全球經貿網】可購買花東宏宣系列商品囉!歡迎國內外舊雨新知前往選購,詳情請見最新消息。 即日起,澳洲海旭seekit的實體店及網路商店可購買到花東宏宣無硫金針及針好茶囉! 詳情請見最新消息。 金針,是提升免疫力及抗氧化的最佳食材,歡迎舊雨新知前往國內外通路選購。 2020花東宏宣推出【維多利亞企業客製禮盒】,詳情請見最新消息。 食譜分享_ 教你國父養生名作「天下第一補血湯」_詳情請見最新消息 即日起,花東宏宣金針系列商品在迪化街古樓_鎮記聚福藝展售,歡迎舊雨新知前往選購。 【公告】今年金針產量銳減影響所屬農民「產銷履歷標章」供應問題,懇請大家體諒,詳情請見最新消息。 "iCarry我來寄"為喜愛花東宏宣商品的海外朋友們跨境寄送到府,近期又新增多個國家,詳情請見最新消息。 【花東宏宣】赤科山針好眠伴手禮在新光三越好好集、阿榮嚴選、iCarry我來寄、台視文化常春商城、OTOP地方特色購物網、一見購商城、花蓮遠雄悅來大飯店熱賣中,詳情請見最新消息。  【花東宏宣無硫金針】獨步全台,全台唯一由得獎製茶師烘製而成、唯一通過產銷履歷嚴格認證,歡迎至中廣嚴選好物市集、iCook愛料理市集、OTOP地方購物網、常常食醫行市集、iCarry我來寄、一見購即掃即買、SuperBuy市集、台灣家樂福、全台有機商店、安永鮮物全台門市、媽媽魚安心超市全台門市、花蓮遠雄悅來大飯店。 『花東宏宣』專營花東縱谷優質農特產品,我們與當地農會產銷班及農民合作,嚴選食物安全認證的農特産品,由產地直接配送,消費者可吃的更安心健康