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食譜分享_天下第一補血湯(中山四物湯)4
花東宏宣_嚴選花東縱谷優質農特產品 983 花蓮縣富里鄉東里村大莊路27號(1-2F)
▍屬於我們花東的縱谷主義​​說起來遙遠其實就在我們身邊!​每個人都應該要學習和生態共存​​實踐日本文化發展出的里山精神​延續萬物糧倉專案的理念​在我們花東自然該有屬於我們的縱谷主義​發展的同時和自然共存​兼顧生態、生產、生活,永續經營​​感謝花東縱谷賜予我們的恩惠​我們會繼續將這片土地的美好帶給大家知道​讓人與環境能共生共榮 生生不息​​你們呢 也一起從生活小事做起吧!​從隨手關燈、不浪費水資源、不出門開始​小小的事都是我們對環境的大大善意唷​​▍Valleyism, here in Huadong​​Following the Satoyama Initiative in Japan, we who lived in Huadong of East Taiwan have our very own “valleyism” too! We vow to properly manage the environment, and adjust our production activities in accordance to circumstances. ​​We devote ourselves to the development of Huadong. But at the same time, we also make sure we take utmost care of the environment, for sustainable development. We are grateful to what the land has given us, and we will continue to share the beauty of Huadong to everyone! ​​轉載:花東宏宣FB粉專 https://www.facebook.com/114527767120624/posts/269742764932456/  https://www.hdhx.com.tw/hot_398352.html 屬於我們花東的縱谷主義 2021-08-02 2022-08-02
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天下第一補血湯(中山四物湯)

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「中山四物湯」是國父 孫中山先生集畢生習醫功力,所研發的養生得意之作,被營養學家們公認為「養生菜餚極品」,還被世人稱做「天下第一補血湯」。

中山先生結合了中西醫學,加上廣東人對煲湯的獨特見解與講究。這道素食四物湯是他舉世無雙的飲食巨作。乍聽之下,很容易聯想到中藥四物湯,事實上,中山先生的四物湯並不是由四味藥組成,而是集四種天然食材精華而成。有金針(忘憂草)、黑木耳、豆腐、黃豆芽等。

黃豆芽含高纖維質,可以降低膽固醇,黃豆生食能通便,但是如要補氣益血,就必須熟食,因為其中有胰蛋白抑制成份,須經高溫煮熟,才能被吸收;豆腐可補氣、養白、健脾、寬中(讓腸胃舒服);木耳滋陰潤肝、養胃益腸、和血止血;金針則涼血清肝,可治頭暈、耳鳴、血熱、流鼻血。

中山先生行醫的時候,經常把這道菜推薦給病友。曾經有個高血壓患者前來就醫,中山先生除了開藥,又推薦這道養生煲物給病友。幾個月後,病居然好了。這道菜因此稱為「中山四物湯」而流傳至今。

食材:

豆腐130克,黃豆芽100克,木耳70克,金針(又名黃花菜,忘憂草)48克,水500毫升,油少許,鹽少許,香油少許(可依喜好加薑絲)。

 

做法:

1.將黑木耳和金針用溫水泡開。

2.將豆腐切成一口大小的小塊(豆腐煎過口味更佳)

3.鍋中熱油將薑絲爆出香味再加入木耳翻炒,再放入豆腐、黃豆芽。

4.加水醃過食材將水燒開,然後轉小火,依喜好煲10-30分鐘左右。

5.再加入泡開的金針及鹽、香油調味回滾5分鐘即可。

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