富里无糯性有机黑米 问答集
问题 | 回答 | 黑米有那些典故及特色? | *黑米自汉武帝始被历代帝王列为贡品,被奉为珍贵之米,产量稀少且色泽紫黑高贵,素有神米、贡米、药米、长寿米、黑珍珠、补血米、米中极品、米中之王的美誉。
*中医典籍《本草纲目》中记载:黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。现代医学认为,黑米不但营养丰富,且有补肾,防衰老、保健益寿、防病治病以及黑发美容等独特功效。 | 黑米有那些营养价值? | 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、钙、磷、铁、等矿物质,所含锰、锌、铜等无机盐大都高於白米1~3倍,更含有白米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分,膳食纤维含量亦是白米的25倍。 | 为什么黑米会掉色? | 因为黑米的表层含有水溶性色素(花青素),花青素在水溶性的环境下会溶解,尤其温度越高,越不稳定,所以洗米时轻微掉色,烹煮过程掉色都是正常现象。 | 什么人需小心食用黑米? | 因糙米或是五谷杂粮的磷含量较高,肾功能不佳的人,建议酌量食用。肠胃弱的人,食用时建议水量比例酌量增加(原黑米及水建议比例为1:1.8),再与白米混合烹煮更佳。 | 花东宏宣有机黑米优於其他黑米的原因 | 黑米是感温型水稻,最适宜26-32℃温度的土壤、丰沛的水源及温暖湿润、雨量充沛的气候,还需特别注意播种时间才能有最优良的黑米。
花东宏宣生产团队培育出无糯性新黑米品种,在花莲富里独特优越的环境下生长,自育苗至收成均采难度高的有机农法,为了要有最佳的黑米品质,还计算最佳的播种时间,让水稻在高温来临之前抽穗扬花授粉,如此才能有高品质且色泽紫黑的【花东宏宣有机黑米】。 | 台湾米,东部优於西部,东部富里又优於东部其他地区的原因。 | 富里米优於其他地区的原因,除了自古以来即有『东台榖仓』的美名,主要是富里稻米拥有得天独厚的生长环境,消费者吃的最安心: 有 (1)秀姑峦溪上游最纯净的水源、 (2)土壤最优良、 (3)最适宜水稻生长的高温多雨气候、 (4)再加上零工业污染的生长条件。 | 为什么采用小包装? | 无糯性有机黑米产量稀少,为了让想私藏的消费者不需担心保存问题,我们采用小包装、日本脱氧技术(保存时间达10-14个月)及纸盒包装降低光线的影响。再者,消费者即使拆封后的黑米也可在短时间食用完毕,亦不需担心拆封后品质的问题。 |
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