<重要讯息>台湾金针干制品分为两种无硫金针及安全金针,敬请消费者辨别后参照正确的食用方法,详情请见最新消息。   感谢花莲农业改良场专讯说明日本冲绳金针的开发与应用,帮助大众更认识花东宏宣的创新商品,详情请见最新消息。
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<2018>感谢花莲农业改良场专讯105期2018.9报导_日本冲绳之金针开发与应用,帮助大众更认识金针产业发展。4
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『花东宏宣』专营花东纵谷优质农特产品,我们与当地农会产销班及农民合作,严选食物安全认证的农特産品,由产地直接配送,消费者可吃的更安心健康。金针,是提升免疫力及抗氧化的最佳食材,欢迎旧雨新知前往国内外通路选购。 

相关连结:https://www.hdares.gov.tw/view.php?catid=12432#07

感谢花莲农业改良场专讯105期2018.9报导_日本冲绳之金针开发与应用,帮助台湾民众更认识金针产业发展。   

【花东宏宣】2018年巳开发出金针副产品_针好茶+针美亮白面膜,欢迎进入针好眠伴手礼商品介绍


日本冲绳之金针开发与应用

作者:张芝蓉 助理研究员

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冲绳传统野菜-金针

冲绳位於日本西南侧,全县面积约2,281平方公里,总人口约144万人。与台湾气候类型相类似,年均温为20C,夏季最热时平均气温不超过30C。金针属於冲绳县28种传统岛产野菜之一,冲绳所栽培的金针学名为HemerocallisfulvaL.var.sempervirensM.Hotta。冲绳人民常在猪肉或鸡肉中加入金针烹煮。自冲绳古代记载,从琉球王朝时期,宴客料理中经常用金针入菜,金针除了作为蔬菜食用之外,人们不好入眠时,只要将金针花煎猪肉做成药膳料理来食用,或饮用金针的茎叶煮成茶饮,便得以入眠,在冲绳的方言里将金针称为「忘忧草(Nibuigusa)」为安眠草的意思。位於冲绳北部今归仁村的农业生产法人有限公司今归仁座间味农场,自2007年成立,生产金针并经营「安眠草本铺」品牌,开发金针相关加工产品贩售。

冲绳金针的食用

冲绳的金针全株皆有使用,於冲绳每年9月到11月为金针「花」盛产期,期间采收金针绿蕾、黄蕾及花朵贩售,金针花朵可生食,作成天妇罗、煮汤、寿司、沙拉或醋渍物等食用方式,金针绿蕾及黄蕾需煮熟后食用,常被当作蔬菜,可炒、炸或煮汤等;至12月到6月则为金针「叶」生产的时间,采收叶片作为茶饮食用;金针茎白台湾称之「碧玉笋」,生产时间为2月至5月,鲜嫩脆甜需煮熟食用,可作饺子、炸肉丸内馅、炒食、炖菜或煮汤用途广泛,而金针根部则主要作为药用,在冲绳终年皆有金针产品生产。

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